- गुजराती थेपला एक पारंपरिक और बहुप्रसिद्ध गुजराती व्यंजन है जो स्वाद, सेहत और सादगी का बेहतरीन मेल है। यह नरम, हल्का और आसानी से पचने वाला फ्लैटब्रेड है, जिसे मुख्य रूप से ताजे मेथी के पत्तों, मसालों और गेहूं के आटे से तैयार किया जाता है
सामग्री-:
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| गेहूं का आटा | 2 कप |
| ताजी मेथी के पत्ते (कटी हुई) | 1 कप |
| दही (वैकल्पिक) | ¼ कप |
| हल्दी पाउडर | ½ छोटा चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| जीरा पाउडर | ½ छोटा चम्मच |
| अदरक-लहसुन-हरी मिर्च पेस्ट | 1 टेबलस्पून |
| तिल (सेसमे) | 1 छोटा चम्मच |
| अजवाइन | ½ छोटा चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| तेल | 1 टेबलस्पून (आटे में) + सेंकने के लिए |
- गुजराती थेपला बनानी की रीत
- पहले : आटा गूंथना
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें मेथी के पत्ते, दही, मसाले, पेस्ट, तिल, अजवाइन और नमक डालें ओर अछेसे मिलालीजिए। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते-हुए नरम आटा गूंथें ले ओर 10 मिनट तक ढक कर रख दें.
अब : थेपला बेलना -:
गूंथे आटे से छोटे लुया बनाएंओर बेलन से बेलकर पतला गोल रोटी के जैसा थेपला बनाएं अब बेलने के समय सूखा आटा इस्तेमाल करें इसे ठरपल बेलने मे आसानी होगी.
अब हम : गेस पे थेपला सेकना चालू करेंगे-:
तवे को गरम कर के थेपला डालें और दोनों साइड अछेसे सेके ओर हल्का सुनहरा होने तक सेकें ओर दोनों ओर थोड़ा-थोड़ा तेल लगाएं और क्रिस्पी होने तक सेंकें.
सर्व करना
गरम थेपले को दही, हरी चटनी या आम के अचार के साथ परोसें।
- मुलायम और स्वादिष्ट थेपला बनाने के लिए विशेष सुझाव
- दही डालने से थेपले नरम और स्वादिष्ट बनते हैं।
- अगर दही नहीं डालना चाहते तो गुनगुने पानी से आटा गूंथें।
- आप इसमें लौकी, गाजर या पालक भी मिला सकते हैं।
- सफर के लिए थेपले बनाते समय दही ना डालें ताकि जल्दी खराब न हों।
- थेपला को कैसे स्टोर करें
कमरे के तापमान पर एयर टाइट डिब्बे में 2-3 दिन तक रख सकते हैं।
फ्रिज में रखकर 5-6 दिन तक भी उपयोग कर सकते हैं।
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