Aloo and gobi paratha recipe in hindi : पंजाबी स्टाइल स्पेशल आलू ओर गोबी पराठा बनाने की विधि , एक बार घर पे बनाकर खिलाओ, सबको पसंद आएंगे

• क्या आप आलू ओर गोबी के पराठे पंजाबी स्टाइल मे अपने घर पे बनाना चाहते हो? क्या हा, तो आप ऐ रेसिपी आखिर तक पठे. आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूँ, एक पारंपरिक पंजाबी आलू ओर गोबी के पराठे बनाने की आसान और स्वादिष्ट विधि.

सामग्री:

• 2 कप गेहूं का आटा

• स्वाद अनुसार  नमक

• पानी (गूंधने के लिए आवश्यकतानुसार)

• 1 छोटा चम्मच तेल (ऐच्छिक)

• भरावन के लिए (आलू, गोभी या पनीर)

• 2 उबले हुए आलू / 1 कप कद्दूकस की हुई गोभी / 1 कप पनीर

• 1 बारीक कटी हरी मिर्च

• 1 छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक

• 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन

• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला

• नमक स्वादानुसार

• बारीक कटा हरा धनिया (ऐच्छिक)

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  बनाने की विधि:

आटा बनाने के लिए सबसे पहले हम, गेहूं का आटा, स्वाद अनुसार नमक, जरुरत के हिसाब से थोड़ा थोड़ा पानी डाले ओर आटागुंड लिजिये, थोड़ा तेल लगाकर 10 से 15 मिनट आटेको रेस्ट करने दे।

• आलू ओर गोबी का फीलिंग मसाला बनाने की रीत:

आलू ओर गोबी का मसाला बना ने के लीये हम पहले आलू ओर गोबी को एक बड़े परात बारीक कड़ुकस करे के लेलेगे, उसमे हम कड़ुकस किया पनीर भी डाल सकते है।, एक चमच हल्दी , सुखी मिर्च, धनिया पावडर, बारीक कटी हरी मिर्च, छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक, 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, (सभी मसाले अपने टेस्ट के हिसाब से डाले) ओर मसालों को अच्छी तरह मिक्स कर लें। ध्यान रखें कि भरावन में नमी ज्यादा न हो।

• पराठा बेलना:

            आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बना लें। एक लोई को बेलकर छोटा रोटी जैसा बनाएं, बीच में आलू ओर गोबी वाला मसाला रखें, चारों ओर से बंद करें के और फिर से बेल लीजिए।

• पराठा सेंकना:

तवा मीडियम गेस पे गरम करें। पराठा रखें और दोनों तरफ से मीडियम गेस पे सेकें। घी या तेल लगाकर सुनेरा होने तक और थोड़ा कुरकुरा होने तक सेंकें, ओर आपके स्पेशल आलू ओर गोबी के पराठे रेडी हो जायेगे।.  

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