मसाला डोसा रेसिपी: दक्षिण भारत का विख्यात और स्वादिष्ट व्यंजन आप भी अपने घर पे बनाना चाहते है? यदि हा है! तो अंत तक जरूर पठे.
सामग्री, Ingredients for Masala Dosa in Hindi
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आलू मसाला भरावन, Potato Masala Filling
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🍳 मसाला डोसा बनाने की विधि (प्रक्रिया), Masala Dosa Banane ki Vidhi
🔹 स्टेप 1: डोसा बैटर तैयार करना
- चावल और उड़द दाल को 6-8 घंटे तक पानी में भिगो कर रखे।
- चावल और उड़द दाल को अलग-अलग पीसकर बैटर बना लें, ओर अपने स्वाद अनुसार नमक मिलाएं रखदे।
- 10-12 घंटे तक गरम जगह पर ढककर रखे, तबतक बेटर मे खमीर उठने दें।
🔹 स्टेप 2: आलू मसाला बनाना
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
- तेल गरम होने के बाद उसमें सरसों के दाने डाले ओर फूटने दे, हींग, करी पत्ता, चना दाल, और हरी मिर्च का तड़का लगाएं, ओर धीमे याच पे 1 मिनिट तक पकाये।
- अब हम प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें गे ताकी प्याज अछि तराह पक जाऐ।
- अब हम हल्दी और मैश किए हुऐ आलू डालेंगे ओर नमक मिलाकर 3-4 मिनट पकाएगे।
- हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें।
🔹 स्टेप 3: डोसा बनाना
- तवा गरम करें और थोड़ा तेल डालकर फैलाएं।
- एक कड़छी (बडा चमच) बैटर लेकर तवे पर गोलाई में फैलाऐ गे ताकी डोसा जैसा आकर हमे मिले।
- डोसे के ऊपर हल्का तेल या घी डालें और सुनहरा होने तक सेकें।
- तैयार आलू मसाला बीच में रखें और डोसे को मोड़ लें, अब हमारा डोसा तैयार है।
🍽️ सर्व करने का तरीका, Serving Suggestion
- मसाला डोसे को नारियल चटनी और सांभर के साथ गरमागरम परोसें।
- चाहें तो लाल चटनी (मैसूर डोसा वाली) भी साथ में परोस सकते हैं।
- 🧠 टिप्स और ट्रिक्स, Masala Dosa Tips in Hindi
- डोसे को हमेशा गरम तवे पर ही फैलाएं, नहीं तो चिपक जाएगा।
- अगर पहला डोसा सही नहीं बन रहा, तवे को प्याज या पानी से पोछें और फिर प्रयास करें।
- अगर बैटर ज़्यादा पतला हो जाए, तो थोड़ा चावल का आटा मिलाया जा सकता है।
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