🍮 मोहनथाल रेसिपी – घर पर बनाएं पारंपरिक गुजराती मिठाई, बिल्कुल हलवाई जैसा स्वाद

📸 मोहनथाल की पारंपरिक मिठास

यह स्वादिष्ट मोहनथाल बेसन, मावा और घी से तैयार की गई पारंपरिक गुजराती मिठाई है, जो हर त्यौहार और खास मौके को मीठा बना देती है। घर पर बनाई गई यह मिठाई न केवल देखने में सुंदर है बल्कि खाने में भी लाजवाब है।

मोहनथाल – नाम सुनते ही मुंह में मिठास घुल जाती है। यह मिठाई गुजरात की पारंपरिक रसोई का हिस्सा रही है और आज भी शुद्ध देसी घी की खुशबू, मावे का स्वाद और बेसन की महक लोगों को दीवाना बना देती है। चाहे दीवाली, रक्षाबंधन, जन्माष्टमी, या कोई भी खास अवसर हो, मोहनथाल के बिना मिठाई की थाली अधूरी मानी जाती है।

🌟 मोहनथाल का इतिहास और धार्मिक महत्व

मोहनथाल का संबंध भगवान श्रीकृष्ण से जुड़ा हुआ है। "मोहन" का अर्थ है श्रीकृष्ण और "थाल" यानी भोग की थाली। ऐसा माना जाता है कि द्वारका नगरी में श्रीकृष्ण को मोहनथाल का भोग चढ़ाया जाता था, इसलिए यह मिठाई धार्मिक रूप से भी बहुत खास मानी जाती है।

गुजरात और राजस्थान में यह मिठाई सदियों से त्योहारों और विवाह जैसे अवसरों पर बनाई जाती है। इसकी खासियत है – इसका दानेदार टेक्सचर और घी-शक्कर की संतुलित मिठास।

🛒 आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• बेसन – 1 कप (मोटा वाला)
• मोयन – 2 टेबलस्पून घी + 1 टीस्पून दूध
• घी – ½ कप
• मावा – ¼ कप
• शक्कर – ¾ कप
• पानी – ¼ कप
• इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
• काजू-बादाम-पिस्ता – 2 टेबलस्पून (बारीक कटे हुए)

👨‍🍳 मोहनथाल बनाने की विधि (Step-by-step Recipe)

🔹 स्टेप 1: बेसन को मोयन के साथ तैयार करें

बेसन को किसी प्लेट में छान लें। उसमें घी और दूध का मोयन मिलाकर हाथों से अच्छे से मसलें। इसे 15-20 मिनट ढककर रखें।

🔹 स्टेप 2: बेसन को घी में भूनें

कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें बेसन डालें। मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें जब तक खुशबू आने लगे और रंग हल्का सुनहरा हो जाए।

🔹 स्टेप 3: मावा मिलाएं

भुने हुए बेसन में मावा मिलाएं और 2-3 मिनट तक और भूनें। इससे मिठाई को मलाईदार टेक्सचर मिलता है।

🔹 स्टेप 4: चाशनी तैयार करें

एक पैन में शक्कर और पानी डालकर एक तार की चाशनी तैयार करें। चाशनी को उंगली और अंगूठे के बीच चिपकाकर जांचें – यदि एक तार बने, तो चाशनी तैयार है।

🔹 स्टेप 5: चाशनी और बेसन को मिलाएं

चाशनी को बेसन-मावा मिश्रण में डालें और तुरंत अच्छे से मिलाएं। इलायची पाउडर और ड्राय फ्रूट्स भी डाल दें।

🔹 स्टेप 6: जमाना और काटना

मिश्रण को एक घी लगी थाली में डालें, समान रूप से फैलाएं और ऊपर से ड्राय फ्रूट्स सजाएं। 1-2 घंटे बाद जब जम जाए, तब मनचाहे आकार में काटें।

🍽️ कैसे परोसें?

मोहनथाल को त्योहारों, पूजा में भोग, या मेहमानों के सामने परोसें। इसे एयरटाइट डिब्बे में 8-10 दिन तक फ्रेश रखा जा सकता है।

💡 एक्स्ट्रा टिप्स

• बेसन को कम आंच पर भूनना जरूरी है, वरना जलने का स्वाद आ सकता है।
• आप चाहें तो इसमें केसर दूध में भिगोकर भी डाल सकते हैं।
• चाशनी की एक तार की कंसिस्टेंसी ही सबसे सही रहती है।

🧾 पोषण जानकारी (Nutrition Info - प्रति 1 टुकड़ा अनुमानित)

• कैलोरी: 180-220 Kcal
• फैट: 10g
• कार्बोहाइड्रेट्स: 18g
• प्रोटीन: 3g

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