स्वादिष्ट पोहा बनाने की आसान विधि जाने (पठे)। एक बार घर पे बनाकर खिलाओ, सबको पसंद आएगा।
- पोहा बनाने की सामग्री (Poha Ingredients in Hindi)
| क्रम संख्या | सामग्री | मात्रा | श्रेणी |
|---|---|---|---|
| 1 | पोहा (चिवड़ा) | 2 कप | मुख्य सामग्री |
| 2 | प्याज | 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ) | सब्ज़ी |
| 3 | हरी मिर्च | 1-2 (बारीक कटी हुई) | मसाला |
| 4 | सूखी लाल मिर्च | 1-2 (टुकड़ों में तोड़ी हुई) | मसाला |
| 5 | करी पत्ता | 6-8 पत्ते | मसाला |
| 6 | राई (सरसों के दाने) | 1/2 चम्मच | मसाला |
| 7 | हल्दी पाउडर | 1/4 चम्मच | मसाला |
| 8 | नमक | स्वादानुसार | मसाला |
| 9 | शक्कर | 1/2 चम्मच | मसाला |
| 10 | हींग | 1 चुटकी | मसाला |
| 11 | मूंगफली | 2 टेबल स्पून (भुनी हुई) | अन्य सामग्री |
| 12 | टमाटर | 1 छोटा (कटा हुआ) | सब्ज़ी |
| 13 | हरे मटर | 1/4 कप (उबले हुए) | सब्ज़ी |
| 14 | अनार के दाने | 2 टेबल स्पून | गार्निशिंग |
| 15 | हरा धनिया | थोड़ी मात्रा (गार्निशिंग के लिए) | गार्निशिंग |
| 16 | नींबू | 1 (रस निकालने के लिए) | अन्य सामग्री |
| 17 | घिसा हुआ नारियल | 1 टेबल स्पून | गार्निशिंग |
| 18 | तेल | 2 टेबल स्पून | अन्य सामग्री |
सामग्री की मात्राआपके हिसाब से कम ज्यादा कर सकते हो ।
पोहा बनाने की विधि, Step-by-Step Poha Recipe in Hindi
- सबसे पहले पोहा को हल्के हाथों से पनि से धोकर छान लें और 5 से 10 मिनट के लिए अलग बर्तन मे रखे। ध्यान रहे कि पोहा ज्यादा न भिगोएं नहीं तो वह टूट सकता है।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें, तेल गरम होने के बाद उसमें राई डालें राई चटक ने के बाद, 1/2 चमच हींग डाले।
- अब उसमें करी पत्ता, हरी मिर्च और मूंगफली डालें और थोड़ा भूनें, ध्यान रखे के जलना नहीं चाहिए।
- फिर कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अब हरे मटर ओर टमाटर डाले।
- अब हल्दी पाउडर,सूखी लाल मिर्च, नमक और थोड़ा शक्कर डालें, (सारे मसाले अपने स्वाद अनुसार डाले)।
- भीगे हुए पोहा को कढ़ाई में डालें और धीरे-धीरे मिक्स करें ताकि पोहा टूटे नहीं।
- 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं और गैस बंद कर दें।
- नींबू का रस ओर हरा धनिया ओर अनार के दाने डालकर अच्छे से मिक्स करें, आप के पोहा तैयार हो चुके है।
टिप्स, Tips for Perfect Poha
- मोटा पोहा ही इस्तेमाल करें, पतला पोहा जल्दी टूट सकता है।
- प्याज को ब्राउन न करें, हल्का गुलाबी रखना अच्छा रहता है।
- आप स्वाद अनुसार आलू, गाजर या मटर भी डाल सकते हैं।
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History of Poha – पोहे की रेसिपी का इतिहास बहुत पुराना है। यह मुख्यतः मध्य भारत, विशेष रूप से महाराष्ट्र और मध्यप्रदेश में प्रचलित है। पोहा चावल से बनाया जाता है जिसे भिगोकर हल्के मसालों के साथ पकाया जाता है। माना जाता है कि यह व्यंजन मराठा काल में विकसित हुआ और धीरे-धीरे पूरे भारत में लोकप्रिय हो गया। इसकी खास बात यह है कि यह हल्का, पौष्टिक और जल्दी बनने वाला नाश्ता है। पोहे को कभी-कभी मूंगफली, प्याज, और नींबू के रस से सजाया जाता है। आज पोहा भारत के हर कोने में अलग-अलग स्वाद और शैली में खाया जाता है।